食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）

《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）》


作者：
劉冬梅 鄧桂蘭
出版日期：
2015-02-01
字數(shù)：
350000
開本：
特16
頁數(shù)：
280
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0218-2
定價：
￥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥30.4


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內(nèi)容簡介

全書共分為五大模塊，包括食品營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)、各種食物的營養(yǎng)與衛(wèi)生、各類人群的營養(yǎng)與膳食、餐飲營養(yǎng)與衛(wèi)生管理。模塊一 ：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生基礎(chǔ)知識（項目一：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)---人體需要的能量和營養(yǎng)素；項目二：食品衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)---食品污染與食物中毒）模塊二：各類食物的營養(yǎng)與衛(wèi)生（項目一：植物性食物的營養(yǎng)與……
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圖書目錄

模塊一食品營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)——人體需要的營養(yǎng)素和能量

 項目一六大營養(yǎng)素
任務(wù)一蛋白質(zhì)
任務(wù)二脂類
任務(wù)三碳水化合物
任務(wù)四礦物質(zhì)
任務(wù)五維生素
任務(wù)六水
 項目二能量



模塊二食品衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)——食品污……
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