乳制品生產(chǎn)實訓(xùn)教程（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）

《乳制品生產(chǎn)實訓(xùn)教程（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）》


作者：
邵虎
出版日期：
2015-07-01
字?jǐn)?shù)：
310000
開本：
異16
頁數(shù)：
237
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0348-6
定價：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥28


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內(nèi)容簡介

內(nèi)容包括五部分：液態(tài)乳生產(chǎn)實訓(xùn)、酸乳生產(chǎn)實訓(xùn)、含乳飲料生產(chǎn)實訓(xùn)、冷凍飲品生產(chǎn)實訓(xùn)、乳粉生產(chǎn)實訓(xùn)。每一部分包括有相關(guān)的知識鏈接內(nèi)容，可補充和完善學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)。書后附有相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)名錄、乳制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗項目及相關(guān)機(jī)構(gòu)名錄?！?/span>
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圖書目錄

前言
項目一  液態(tài)乳生產(chǎn)實訓(xùn)
崗位介紹
一、乳品檢驗工（原料乳及成品）
二、原料乳預(yù)處理工
三、均質(zhì)機(jī)操作工
四、熱處理操作工
五、就地清洗（CIP）操作工
知識準(zhǔn)備
背景知識
一、乳、與乳制品的概念及……
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