茶葉微生物產(chǎn)品學(xué)（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）

《茶葉微生物產(chǎn)品學(xué)（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
黃友誼
出版日期：
2017-08-22
字數(shù)：
360000
開本：
16
頁數(shù)：
256
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1522-9
定價：
￥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥30.4


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內(nèi)容簡介

系統(tǒng)地介紹了應(yīng)用于茶葉微生物產(chǎn)品中常見的微生物種類與特性，獲取和利用微生物的途徑與基本方法，微生物發(fā)酵茶產(chǎn)品的基本技術(shù)與方法。內(nèi)容包括黑茶產(chǎn)品、紅茶菌產(chǎn)品、金花菌茶產(chǎn)品、酸茶產(chǎn)品、茶酒產(chǎn)品、茶醋產(chǎn)品、靈芝菌茶產(chǎn)品、蟲草茶產(chǎn)品、乳酸菌茶產(chǎn)品和其他茶葉微生物產(chǎn)品等?！?/span>
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節(jié) 微生物在茶葉中的應(yīng)用
第二節(jié) 茶葉微生物產(chǎn)品的分類
第三節(jié) 茶葉微生物產(chǎn)品學(xué)的概念與研究內(nèi)容
第四節(jié) 茶葉微生物產(chǎn)品開發(fā)的展望

第二章 黑茶產(chǎn)品
第一節(jié) 普洱茶產(chǎn)品
第二節(jié) 湖南黑茶產(chǎn)……
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