食品微生物檢驗學(xué)（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材、全國高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教材）

《食品微生物檢驗學(xué)（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材、全國高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教材）》


作者：
寧喜斌
出版日期：
2019-01-18
字?jǐn)?shù)：
370000
開本：
16
頁數(shù)：
268
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2162-6
定價：
￥42.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥33.6


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內(nèi)容簡介

在參閱了國內(nèi)外最新的食品微生物檢驗學(xué)研究進展的基礎(chǔ)上，本書系統(tǒng)介紹了食品微生物檢驗的歷史、食品中微生物的種類、食品微生物檢驗的質(zhì)量控制、食品微生物檢驗的基本程序、食品微生物的常規(guī)檢驗方法和現(xiàn)代檢驗方法以及典型食品種類的微生物檢驗等。
本書力求將食品微生物學(xué)的理論與實踐技能相結(jié)合，使學(xué)生能在食品微生物……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節(jié) 食品微生物檢驗的意義和特點
第二節(jié) 食品微生物檢驗的歷史
第三節(jié) 食品微生物檢驗的發(fā)展趨勢

第二章 食品微生物的污染與控制
第一節(jié) 食品中常見微生物
第二節(jié) 微生物污染食品的危害
第……
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