糧油副產(chǎn)物加工學(xué)

《糧油副產(chǎn)物加工學(xué)》


作者：
汪勇 仇超穎
出版日期：
2025-03-01
字?jǐn)?shù)：
322000
開本：
16
頁數(shù)：
202
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-4686-5
定價：
￥42.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥33.6


教學(xué)資源樣書申請
天貓旗艦店
您也可以去 當(dāng)當(dāng)京東 購買（點(diǎn)擊圖標(biāo)進(jìn)入購買頁）

內(nèi)容簡介

本書以糧油副產(chǎn)物加工中常見的功能因子為主線，詳細(xì)介紹了酚酸、膳食纖維、低聚木糖、阿魏酸衍生物、木糖醇、谷維素、維生素E、植物甾醇、磷脂、二十八烷醇、木酚素、亞麻籽環(huán)肽、油料蛋白等成分的來源、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、功能及制備技術(shù)。內(nèi)容全面，覆蓋了糧油副產(chǎn)物中主要的活性成分為讀者提供了豐富的知識體系。
書中不僅介……
[ 展開全部 ]

圖書目錄

第一章 緒論 
第一節(jié) 糧油副產(chǎn)物來源 
第二節(jié) 糧油副產(chǎn)物種類及綜合利用價值 
第三節(jié) 糧油副產(chǎn)物綜合利用技術(shù) 
第四節(jié) 我國糧油副產(chǎn)物綜合利用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 

第二章 酚酸
第一節(jié) 概述 
第二節(jié) 農(nóng)作物中的……
[ 展開全部 ]

新書上架