食品工程導(dǎo)論（第三版）（國(guó)外優(yōu)秀食品科學(xué)與工程專業(yè)教材）

《食品工程導(dǎo)論（第三版）（國(guó)外優(yōu)秀食品科學(xué)與工程專業(yè)教材）》


作者：
(美)R.PaulSinghDennisR.Heldman
出版日期：
2006-08-01
開(kāi)本：
16開(kāi)
分類：
食品
ISBN：
7-5019-5422-4/TS.3161
定價(jià)：
￥54.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥43.2


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　全書包括十二章，每章由基本原理的應(yīng)用引出，內(nèi)容包括了與過(guò)程相關(guān)的量化關(guān)系、例題及解題，以及用于考察學(xué)生掌握程度的習(xí)題。這種結(jié)構(gòu)要求并鼓勵(lì)學(xué)生經(jīng)過(guò)一個(gè)分析和解決問(wèn)題的過(guò)程，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)利用例題進(jìn)行原理的應(yīng)用。
……
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圖書目錄

1 引言
　1.1 量綱
　1.2 工程單位
　1.3　系統(tǒng)
　1.4　系統(tǒng)狀態(tài)
　1.5　密度
　1.6　濃度
　1.7　水分含量
　1.8　溫度
　1.9　壓強(qiáng)
　1.10　焓
　1.1l　狀態(tài)方程和理想氣體定律
　1.12　水的相圖
　……
[ 展開(kāi)全部 ]

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