乳品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)（高等學(xué)校專業(yè)教材）

《乳品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)（高等學(xué)校專業(yè)教材）》


作者：
杜鵬主編
出版日期：
2008-07-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-6369-0/TS.3710
定價：
￥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥25.6


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內(nèi)容簡介

《乳品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》是根據(jù)乳與乳制品安全與微生物檢測的要求編寫的。《乳品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》可作為高等農(nóng)林院校食品科學(xué)與工程、乳品工程等專業(yè)的本科生和研究生實(shí)驗(yàn)教材。全書共分四章，根據(jù)教學(xué)、科研和實(shí)際生產(chǎn)的需要，分別從乳品微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、乳品微生物學(xué)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)技術(shù)、乳酸菌遺傳學(xué)技術(shù)和乳品微生物……
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圖書目錄

緒論
第一章 乳品微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)1 普通顯微鏡的使用和細(xì)菌形態(tài)觀察
實(shí)驗(yàn)2 常用的染色法
實(shí)驗(yàn)3 培養(yǎng)基的配制與滅菌
實(shí)驗(yàn)4 微生物的分離、純化和接種
實(shí)驗(yàn)5 放線菌、酵母菌、霉菌形態(tài)觀察
實(shí)驗(yàn)6 微……
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