烹飪類 圖書


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焙烤食品加工技術(shù)（第三版）（“十四五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材）
焙烤食品加工技術(shù)（第三版）（“十四五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)
作者：陳平 童永通
出版日期：2024-04-01
圖解餐桌料理盤飾（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
圖解餐桌料理盤飾（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
作者：吳青華
出版日期：2021-01-01
甜點(diǎn)造型設(shè)計(jì)教科書（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
甜點(diǎn)造型設(shè)計(jì)教科書（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
作者：林鴻恩
出版日期：2020-10-01
圖解創(chuàng)新港式點(diǎn)心制作技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
圖解創(chuàng)新港式點(diǎn)心制作技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
作者：蘇俊豪
出版日期：2020-06-01
西式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)教程（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
西式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)教程（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
作者：羅因生
出版日期：2020-03-01
王森教育.米其林甜點(diǎn)-王森世界名廚學(xué)院
王森教育.米其林甜點(diǎn)-王森世界名廚學(xué)院
作者：王森
出版日期：2019-05-01
中國(guó)刺身·海鮮姿造基礎(chǔ)教程（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
中國(guó)刺身·海鮮姿造基礎(chǔ)教程（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程
作者：張國(guó)利
出版日期：2019-05-01
圖解面塑糖藝翻糖技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）(教材)
圖解面塑糖藝翻糖技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）(教
作者：陳志文
出版日期：2019-01-01
廚師職業(yè)培訓(xùn)教程：第35版
廚師職業(yè)培訓(xùn)教程：第35版
作者：[德]赫爾曼·
出版日期：2018-11-01
圖解刀工基礎(chǔ)技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
圖解刀工基礎(chǔ)技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
作者：陳秉文
出版日期：2018-09-01
圖解韓式裱花技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
圖解韓式裱花技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
作者：Myra
出版日期：2018-09-01
中式點(diǎn)心制作基礎(chǔ)教程
中式點(diǎn)心制作基礎(chǔ)教程
作者：獨(dú)角仙
出版日期：2017-08-01
注冊(cè)中國(guó)烹飪大師名師培訓(xùn)教程
注冊(cè)中國(guó)烹飪大師名師培訓(xùn)教程
作者：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
出版日期：2017-05-12
美味中國(guó)—實(shí)用調(diào)味配方大全
美味中國(guó)—實(shí)用調(diào)味配方大全
作者：張仁慶
出版日期：2016-09-30
圖解食品裝飾制作技藝（面塑、食雕、糖藝、盤飾）（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
圖解食品裝飾制作技藝（面塑、食雕、糖藝、盤飾）（餐飲
作者：徐真
出版日期：2016-07-20
食品雕刻解析與造型設(shè)計(jì)（第二版）（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
食品雕刻解析與造型設(shè)計(jì)（第二版）（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培
作者：孔令海
出版日期：2016-01-01
圖解冷拼制作技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
圖解冷拼制作技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
作者：王炳華
出版日期：2016-01-01
江南創(chuàng)意菜點(diǎn)設(shè)計(jì)與制作—美食創(chuàng)意設(shè)計(jì)系列
江南創(chuàng)意菜點(diǎn)設(shè)計(jì)與制作—美食創(chuàng)意設(shè)計(jì)系列
作者：許萬里
出版日期：2015-02-01
中式烹調(diào)師（高級(jí)技師）培訓(xùn)教程（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
中式烹調(diào)師（高級(jí)技師）培訓(xùn)教程（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)
作者：劉雪峰
出版日期：2015-01-01
翻糖蛋糕制作技術(shù)——烘焙工坊系列
翻糖蛋糕制作技術(shù)——烘焙工坊系列
作者：梁建秀
出版日期：2014-09-12
孔令海盤飾圍邊設(shè)計(jì)教程（奶油篇）（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
孔令海盤飾圍邊設(shè)計(jì)教程（奶油篇）（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培
作者：孔令海
出版日期：2014-06-01
食品雕刻圖解（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）（含DVD）
食品雕刻圖解（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）（含DVD）
作者：衛(wèi)興安
出版日期：2014-01-22
孔令海盤飾圍邊設(shè)計(jì)教程（國(guó)畫篇）（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）
孔令海盤飾圍邊設(shè)計(jì)教程（國(guó)畫篇）（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培
作者：孔令海
出版日期：2014-01-01
主題筵席設(shè)計(jì)與制作（烹飪專業(yè)項(xiàng)目課程試用教材）
主題筵席設(shè)計(jì)與制作（烹飪專業(yè)項(xiàng)目課程試用教材）
作者：茅建民
出版日期：2012-09-30

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